Traditionnellement, nous mangeons les asperges froides avec de la vinaigrette, de la mayonnaise ou une sauce hollandaise. Mais on peut aussi les cuisiner comme un légume classique. Essayer une omelette aux asperges ou une quiche. Vous trouverez ci-joint quelques idées de recettes faciles et originales.

La cuisson :
vous pouvez faire cuire vos asperges à l’autocuiseur . Pour les grosses il faut compter 3.5  à 4 minutes. Avec le fond que vous avez coupé pour que les asperges rentrent dans le panier vous pouvez faire une des recettes proposées ou bien les congeler et faire un velouté dans l’hiver.

La congélation :
vous pouvez congeler les asperges. Faites des poches avec les asperges coupées (si c’est pour faire une recette) Lorsque vous voulez cuisiner vos asperges, vous les travaillez encore congelées surtout ne pas les faire décongeler avant la cuisson car elles deviennent  toutes molles et vous ne pourrez pas en faire grand chose à part un velouté.

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